Οι Κρητικοί αποκαλούν το ελαιόλαδο τους το "Χρυσό του Νότου", επειδή είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα στη ζωή τους
Κάθε Νοέμβριο, όπου κι αν είμαστε, ολόκληρη η οικογένεια επιστρέφει στις ρίζες τους. Για τη συγκομιδή της ελιάς επιστρέφουμε όλοι στη Ζάκρο, ένα μικρό χωριό στα κρητικά βουνά. Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα στην κρητική ζωή. Αυτός είναι ο λόγος που η σκληρή δουλειά της συγκομιδής ελιών δεν θεωρείται σαν υποχρέωση, αλλά σαν κάτι δεδομένη. Η παράδοση της ελαιοκαλλιέργειας στην Κρήτη περνούσε πάντα από γενιά σε γενιά, με σεβασμό στη φύση. Η οικογενειακή μας επιχείρηση ξεκίνησε το 2008 με μερικά κιβώτια ελαιολάδου που πήραμε μαζί μας στην Αυστρία και στη Γερμανία για φίλους και γνωστούς μας. Καθώς η ζήτηση μεγάλωνε, επεκτείναμε σταδιακά την επιχείρησή μας. Αρκετά διεθνή βραβεία επιβεβαίωσαν τις απαιτήσεις μας στη ποιότητα και στη γεύση.
Το ήξερες...
ότι στην Κρήτη υπάρχουν περισσότερα από 30 εκατομμύρια ελαιόδεντρα; Οι Κρητικοί καλλιεργούν αυτά τα δέντρα από την εποχή των Μινωίτών το 3500 π.Χ. Και αξιοποιούν πλήρως τα άφθονα φρούτα τους. Στην Κρήτη χρησιμοποιείται πολύ περισσότερο ελαιόλαδο σε σύγκριση με άλλες χώρες παγκοσμίως. Η ετήσια κατανάλωση είναι 31l ανά άτομο. Το ελαιόλαδο στην Κρήτη είναι ένα βασικό συστατικό της τοπικής διατροφής. Στην κουζίνα χρησιμοποιείται αποκλειστικά κρητικό ελαιόλαδο .
Το ήξερες...
ότι οι παλαιότερες ελιές που βρέθηκαν ποτέ, βρέθηκαν στο μινωικό παλάτι της Ζάκρου ; Αυτό το εξαιρετικά εντυπωσιακό εύρημα ήταν ένα φλιτζάνι επιτραπέζιες ελιές, που βρέθηκαν σε ένα πηγάδι στην κεντρική αυλή του παλατιού. Είχαν διατηρήσει τη λάμψη και τη σάρκα τους για πάνω από 3.500 χρόνια. Το ελαιόλαδο είχε κεντρικό ρόλο στη μινωική διατροφή, ειδικά σε μια εποχή που δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου μέσα για τη συντήρηση τροφίμων - όπως τα ψυγεία του σήμερα - το ελαιόλαδο είχε το πρωταρχικό πλεονέκτημα να διατηρεί εύκολα όλα τα είδη τροφίμων για χρόνια, ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες.